Proportions pour 4 personnes:
2 aubergines (grosses)
2 courgettes
4 tomates
3 cuillères à soupe huile d'olive
1/4 cuillère à café sel iodé
Pré-chauffer le four à 180°C. Découper les légumes en fines rondelles. Dans un garnd plat, verser l'huile d'olive puis mettre une couche d'aubergine et une de courgette. Arroser d' huile d'olive, saler et parsemer d'herbes corses. Terminer avec la couche de tomates. Cuire 40mn au four à 180°C.